Autor: Tatiana Raețcaia
Sunt nelipsite din cultura gastronomică mexicană, unde sunt reprezentative pentru mesele în familie și se pot prepara în numeroase variante. Pe 17 iunie sărbătorim Ziua Internațională „Mănâncă-ți legumele!”, iar Artiști în bucătărie vă propun o variantă de tortillas cu legume la cuptor, preparată cu iscusință de actorii Eduard Adam și Tatiana Raețcaia, alături de băiețelul lor, Matei.
Copiii se vor îndrăgosti pe loc de acestea și cu siguranță își vor dori câteva făcute chiar de mânuțele lor!
Ingrediente pentru tortillas cu legume la cuptor:
- 1 ardei kapia/california
- 2 dovlecei
- 1 conservă năut
- 150 g ciuperci shimeji
- Cașcaval
- Pastă de tofu
- Tortillas/lipii integrale rotunde
- Iaurt pentru servit
Legumele se taie fâșii, apoi se călesc separat, într-o tigaie cu foarte puțin ulei, la foc mare. Facem acest lucru pentru ca aromele legumelor să nu se amestece și fiecare să își păstreze savoarea.
Copiii pot fi curioși să guste din legume și poate fi un bun moment să se împrietenească cu acestea și să le consume mai des.
Se călește puțin și năutul, pentru a prinde o crustă crocantă. Se amestecă într-un vas toate legumele călite și se condimentează cu sare și piper, după gust. În funcție de preferințe, se poate adăuga și puțin usturoi sau busuioc.
Începem să montăm lipiile, pe care întindem pasta de tofu. Pe jumătate de lipie punem umplutura de legume călite, o împăturim și o așezăm într-o tavă antiaderentă. Facem același lucru și cu restul lipiilor, până terminăm compoziția de legume. După ce am așezat toate lipiile împăturite în tavă, punem mult cașcaval ras peste ele și le punem la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, până se topește cașcavalul.
După ce se răcesc, lipiile se servesc cu mult iaurt. Este un preparat rapid, crocant și sănătos, ideal pentru mesele în familie.